La mesure de la variété des choix offerts aux consommateurs par un magasin, basée sur la diversité de ses produits, est appelée taux de service. Le taux de service absolu est déterminé en comparant le nombre de produits disponibles en magasin au nombre total de produits sur le marché. Quant au taux de service relatif, il est calculé en mettant en relation le volume des ventes avec le volume de la demande. Par exemple, si une boutique propose six marques de café parmi les vingt-quatre disponibles sur le marché, son taux de service absolu est de 25 %. Cependant, si ces six marques représentent 40 % des ventes, le taux de service relatif est de 40 %.