Lorsqu’on parle de conversion de données, il s’agit en fait de transférer les informations d’un format physique vers un format numérique. Cette opération permet de créer une copie fidèle des données d’origine, désormais exploitables par des logiciels informatiques. Ainsi, les informations qui étaient initialement stockées sur un support matériel tel que papier, cassette ou autre, sont maintenant disponibles sous forme de données numériques manipulables par des outils technologiques.