Dans le domaine de la presse, le bouillon désigne les exemplaires invendus d’un magazine ou d’un journal qui sont détruits. Il correspond à la différence entre le tirage total, c’est-à-dire le nombre d’exemplaires imprimés, et la diffusion, qui représente les exemplaires effectivement vendus ou distribués. Ce concept est important pour comprendre les mécanismes de vente et de distribution dans l’industrie des médias.