La mention de la date de durabilité minimale (DDM), qui a remplacé la date limite d’utilisation optimale (DLUO), est une indication légale obligatoire présente sur les produits alimentaires à longue conservation, tels que les produits d’épicerie et certaines boissons. Elle précise la période pendant laquelle le produit peut être consommé tout en conservant sa qualité optimale. Souvent affichée sur les emballages des produits avec la mention « À consommer de préférence avant le… », cette indication signifie que le produit reste consommable après cette date, mais ses caractéristiques sensorielles (goût, texture, odeur) pourraient être altérées.