L’écrémage des prix consiste à fixer des tarifs plus élevés que la normale, parfois sans tenir compte des coûts de production, afin de cibler une clientèle spécifique tout en renforçant l’image haut de gamme et en maximisant les bénéfices. Cette stratégie joue sur la perception et l’estime du consommateur, et s’avère particulièrement pertinente lorsque la demande est limitée ou favorable. Un exemple concret de cette pratique serait :