La notion de marque gustative implique la possibilité de déposer en tant que marque un goût ou une saveur spécifique auprès d’une autorité en charge de la protection des droits de propriété industrielle. À ce jour, légalement parlant, il n’existe pas de reconnaissance formelle des marques gustatives, principalement en raison des difficultés pratiques liées à la perception distinctive de ces saveurs par les consommateurs, ce qui a conduit au rejet de diverses tentatives en ce sens.